Gà hầm bát vị

Gà hầm bát vị là món canh hầm quen thuộc của nhiều gia đình vào dịp cuối tuần. Thịt gà mềm, nước dùng trong, thoang thoảng mùi thảo mộc, vị ngọt thanh của táo đỏ và hạt sen. Thay vì đi mua lẻ từng vị, bạn có thể dùng gói nguyên liệu hầm sẵn, chỉ cần chuẩn bị thêm gà.

Nguyên liệu cho 4 người

• 1 con gà ta khoảng 1,2kg (hoặc gà ác nếu thích)
• 1 gói nguyên liệu canh hầm bát vị
• 1 nhánh gừng, 2 củ hành khô
• Muối, hạt nêm, hành lá

Sơ chế

Gà làm sạch, chà muối và gừng để khử mùi, rửa lại nước sạch rồi chặt miếng to hoặc để nguyên con tùy nồi. Chần gà qua nước sôi khoảng 2 phút, đổ bỏ nước đầu để nước hầm được trong. Mở gói nguyên liệu, rửa nhanh qua nước.

Cách hầm

1. Cho gà, gói nguyên liệu, gừng và hành khô nướng vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước.
2. Đun sôi rồi hạ lửa thật nhỏ, hớt bọt, hầm khoảng 60 đến 90 phút đến khi thịt gà mềm.
3. Nếu dùng nồi áp suất, hầm khoảng 30 phút là đủ.
4. Nêm muối, hạt nêm vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ

Hầm lửa nhỏ và hớt bọt kỹ trong 15 phút đầu là bí quyết để nước dùng trong. Có thể thêm vài củ cà rốt hoặc hạt sen tươi để nồi hầm đầy đặn hơn.

Gói nguyên liệu trong bài: Gói Canh (Lẩu) Đông Trùng Hạ Thảo Hầm Bát Vị 50g